食用苏打能不能做豆腐（做豆腐时放入小苏打会有什么效果）

用小苏打泡豆腐没有任何作用。

通常用热水泡豆腐可以除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。小苏打最常见的是作为膨松剂用于烘焙。当它与酸反应时二氧化碳会被释放，导致面糊膨胀。可以制作薄饼、蛋糕、快速面包、苏打面包以及油炸食品。

小苏打是不能做豆腐的，能做豆腐的俗称卤水，它的成分是碳酸氢钙而不是碳酸钠。