烤蔓越莓饼干为什么一碰就碎（蔓越莓饼干一切就碎怎么补救）

可能是面粉没放够。或许是温度过高。

1、室温软化黄油加糖粉拌匀。

2、 分次加入蛋液拌匀。

3、再加入蔓越莓干拌匀。

4、 最后筛入低粉。

5、 拌匀成团后。

6、用保鲜膜包裹整理成长方体（大约6cm宽4cm高），入冰箱冷冻1小时后取出（是冷冻不是冷藏）。

7、用快刀一刀切下（不要来回拉着切）。

8、摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。取出晾凉后密封保存。