红薯面皮是一道非常美味的传统小吃，下面是煮红薯面皮的步骤：
准备材料：红薯面皮、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。
处理食材：将瘦肉切成末，葱姜蒜切末备用。
炒料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
加入瘦肉末翻炒至变色，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
加水：加入适量的水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，让汤汁更加浓郁。
煮面皮：将红薯面皮放入锅中，煮至面皮变软，大约需要 3-5 分钟。
装盘：将煮好的红薯面皮捞出，装入碗中，倒入煮好的汤汁，撒上葱花即可。
需要注意的是，煮红薯面皮的时间不宜过长，以免面皮煮烂。另外，汤汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油。
水烧开就可以下锅，下锅水开后在加少量的冷水进去在煮开就可以了。
