// 材料 //
草鱼 适量
姜片 2-3片
粉丝 适量
酸菜 适量
柠檬 1个
木耳 适量
鸡蛋 1个
金针菇 适量
// 配料 //
盐 适量
料酒 2汤匙
生粉 1汤匙
食用油 3汤匙
胡椒粉 适量
海南黄辣椒酱 2汤匙
/ 做法 /
1.草鱼片洗净后撒盐，加入一个鸡蛋清，1汤匙生粉，再加入1汤匙油、2汤匙料酒以及适量胡椒粉用干净的小手丫将鱼片抓一抓，让鱼肉“上浆”，烧煮时可锁住鱼肉的水分。
2.往小宇青年铝合金内胆里倒入1汤匙食用油、姜片再倒入2汤匙海南黄辣椒酱和适量的酸菜盖上锅盖后爆香3-5分钟后，加入清水（或高汤）熬煮至沸腾。
3.打开锅盖，挤压一颗柠檬的汁水到汤底里后搅拌一下将洗净后处理好的木耳、金针菇以及粉丝放进内胆里，盖上锅盖启动煮饭键，煮15-25分钟。
4.水滚后，打开盖子保持“煮饭键”工作状态，将鱼片放进汤里搅拌一下，鱼肉变色即可
5.出锅后，撒上一些青红辣椒段和白芝麻再淋上热油即可。
原料：
鲜活鱼1条（每条约800克），红酸汤1.5千克，黄豆芽150克。
调料：
姜片15克，葱节25克，芫荽节25克，精盐15克，料酒25克，白糖5克，胡椒粉5克，化猪油50克，精炼油50克，木姜子油5克。
煳辣椒面40克，花椒面5克，精盐10克，味精5克，香油3克，豆腐乳10克，油酥黄豆20克，黑大头菜颗粒12克，，芫荽末15克，葱花20克，木姜子油5克。
