用料:猪肉500克，青萝卜150克，
配料:盐2克，老抽1勺
辅料:毛豆少许，生姜1块，
烹饪步骤:
1.把肉切成小块、把生姜切成片
2.把生姜和肉放进锅里，加入适量的清水
3.煮沸后取出沥干
4.起油锅倒入生姜片和肉块翻炒
5.再加入毛豆翻炒
6.加入适量的料酒
7.再加入酱
8.再加点老抽
9.再加入适量的水
10.用大火来煮到汤汁沸腾后转小火
11.到能用筷子插入到肉中时加入适量的糖
12.收一下汤汁即可起锅了
步骤 1
准备好豆豆。应该都是干货，反正我迄今为止没见过新鲜的白芸豆
步骤 2
将干豆子泡发。我是前一天泡上的。
步骤 3
五花肉切块冷水下锅。我放了点姜片花椒和料酒。
步骤 4
水开后撇去浮沫捞出控干。一定要控干水分啊，不然爆炒的时候可能会溅油…
步骤 5
锅里放少许油。油可以少放点儿，因为五花肉已经很肥了…
步骤 6
油8成热把五花肉倒进去。我理解的八成热就是锅已经热了，但油还没有热到冒烟的程度。
步骤 7
开大火，五花肉翻炒至带黄色。喜欢硬点口感的其实可以再多炒会儿。
步骤 8
肉拨到一边，放葱姜蒜。葱姜蒜没有比例，看个人喜好。
步骤 9
翻炒一会儿，放香料。因为我家香料齐全，所以我都放了点儿，没有那么多的话就放几个八角也可以。
步骤 10
翻炒一会儿放黄冰糖。不喜欢偏甜口味的可以少放点儿，但是我还是建议一定要放，哪怕只放一小块。
步骤 11
放生抽老抽料酒，比例大概为生抽10.老抽3.料酒5。
步骤 12
五花肉上色后倒入泡好的大豆。
步骤 13
翻炒至大豆均匀上色。
步骤 14
倒入热水没过食材，水开后转小火。慢慢煮上一个小时就行了。急的朋友可以用大火，我喜欢慢慢煨，用最小的火煨了两个小时。煮到锅里水快没了的时候就行了，期间可以翻翻食材，均匀受热。
