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怎么做正宗甜烧白(自制甜烧白的正宗做法)

怎么做正宗甜烧白(自制甜烧白的正宗做法)

更新时间:2024-05-22 16:53:03

怎么做正宗甜烧白

原料准备:

五花肉、糯米、红糖、猪油、白糖、红豆沙。

甜烧白的制作步骤:

1.先将五花肉用清水冲洗干净。然后开中火,烧开水,把五花肉放入开水之中,焯熟。然后捞出来,用干净毛巾擦干净,仔细均匀的抹上红糖,腌制一会儿。

2.先将糯米浸泡两个小时。然后放入红糖,搅拌均匀,再放入猪油,也同时搅拌均匀。然后放入蒸笼蒸熟。

3.然后重新起锅,开小火,放猪油,倒入豆沙。翻炒均匀,炒香之后可以关火了。

4.将腌制好的五花肉切成长条的形状,厚度是长度的十分之一。但是不能切断,形成一个肉夹。然后在肉夹之间,抹上豆沙。大概是四片肉组成一个组,一定要组成一个万字的形状,然后放入碗中,在碗里空余的部分,充分填入糯米饭。

5.然后将碗放入蒸笼之中蒸半个小时左右,蒸熟了之后,用一个盘子,然后把碗倒扣过来,就做成功了。

制作原料

五花肉50克,糯米100克,红糖100克,熟猪油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克。

甜烧白制作方法

步骤1

将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层糖红晾凉。

步骤2

将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀。

步骤3

将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。

步骤4将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘,洒上白糖即可。

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