主料1人份
面条（生）适量
辅料
海参2条 油菜适量 西红柿半个 鸡蛋1个 高汤1碗 食盐适量 姜适量 葱适量 香油少许 香菜少许 蚝油1汤匙 生抽1汤勺
步骤1
水发海参用刀在内里划上碎刀（方便入味），用水焯一下，捞出
步骤2
油菜洗净，用加了盐、少许油的开水飞过
步骤3
西红柿洗净切宽片，鸡蛋煮成荷包蛋
步骤4
面条加水、油煮九分熟，捞出放入大碗中
步骤5
起锅，入少许油，姜、葱花爆锅，加入生抽、蚝油、高汤及适量水，放入海参，中火煮5分钟，下盐、香油调味
步骤6
煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片，倒上海参及汤，上撒葱花及香菜末即可食用
