首先挑选新鲜牛肉，清洗干净后，切成小块。土豆去皮，洗净后也切成小块。
牛肉焯水，去掉血沫和杂质，过凉水后控干。
铁锅里放入豆油，油热后，放入牛肉、料酒、葱姜、生抽、老抽，大火煸炒出香味后，加入适量清水，大火烧开后，小火慢炖一个小时，然后加入土豆，继续炖10分钟，然后加盐调味后即可。
.
买回来的新鲜牛肉。
2.
把新鲜牛肉切成大小均匀的方块。
3.
放在大盆里用清水浸泡一小时,洗去血水。
4.
准备所有调料。
5.
把大葱和大蒜切片,葱切成段。
6.
锅里倒凉水,将牛肉放进去,,里面加葱段和生姜,再加一勺料酒。
7.
水开后用勺子捞出浮沫。
8.
再煮两分钟后把牛肉捞出,去掉里面的葱段和姜片。
