小麦主要是加工成面粉，做成各种面食。
常见的有：大饼油条、馒头包子、面条卷面、水饺和烧卖的皮、蛋糕面包、饼干茶食、部分休闲食品等等。
还有直接食用青麦仁的习惯。上好的青麦仁蒸煮、晾干，拌上熟油，上石碾轧制成一段段的绳状之后就可以直接吃了，这种由石碾子制作而成的食物被叫做“碾转”。碾转具有独特的嚼劲和青麦香味，可直接食用，也可凉拌或炒制后食用。
1 小麦在食品加工、饲料、饮料等方面有广泛的应用，同时也是一种重要的粮食作物。
2 小麦的应用范围广泛，可以加工成面粉、面条、馍馍等面食，制作饼干、糕点等糕点食品，同时作为饲料也可以用于养殖业。
小麦的种植与开发也推动了相关田间管理和机械制造的发展。
3 小麦的应用和发展促进了我们的美食文化，也为农业和食品行业的发展做出了重要贡献，同时还为人们提供了丰富的营养。
