好吃的酱爆扁豆鸡蛋的做法：
原料：扁豆、鸡蛋、姜、蒜。
调料：喜欢的酱、盐。
做法：
1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
4、另起锅入油，爆香姜蒜；
5、倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；
6、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；
7、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
原料:扁豆角：400g、猪肉：100g、油适量、盐适量、辣椒丝适量、生抽适量、葱适量、味精适量
方法/步骤
1/4嫩扁豆角洗净切丝。
2/4猪肉切丝，辣椒切丝、葱切末。
3/4炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒。
4/4出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调入盐、生抽、味精出锅即可。
