手抓排骨
材料：排骨（大）、鸡蛋、土豆、葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、红椒、水、啤酒、酱油、糖、盐、五香粉、醋
做法：
1、将排骨用清水泡过、洗干净。
2、将葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、红椒和排骨放在一起。
3、倒入清水，上锅开煮。
4、锅开后，继续煮40分钟后，捞出。
5、将煮排骨的汤滤出。调料不用。
6、煮白水蛋、土豆去皮切块。
7、卤排骨的料：排骨原汤、一罐啤酒、一碗料汁。
料汁的材料：酱油、五香粉、醋、糖、盐。醋的量只用一点点。
8、将啤酒倒入排骨内。
9、将排骨原汤倒入排骨内。
10、将料汁倒入排骨内。
11、开中小火炖制。
12、炖30分钟后将鸡蛋和土豆放入。然后继续用中小火炖制。锅内的水收到一半时，即可。
