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为什么用煎过之后的鱼煮汤汤会变白(煎好的鱼第二天怎么熬汤)

为什么用煎过之后的鱼煮汤汤会变白(煎好的鱼第二天怎么熬汤)

更新时间:2024-05-23 11:49:45

为什么用煎过之后的鱼煮汤汤会变白

鱼含的蛋白质较多,油煎时,因高温,蛋白质发生变性反应凝g3rc结成白色,在煮的过程中溶解到水里,鱼汤就变白了,

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