瓦煲盐焗鸡的用料
鸡一只
沙姜三粒
粗盐五斤
细盐若干
盐焗鸡粉若干
瓦煲盐焗鸡的做法
步骤 1
先把鸡洗干净，拎干水，用厨房纸抹干（鸡要尽可能干身）
步骤 2
拍碎沙姜塞鸡肚子里，鸡外表抹一层薄盐，再抹一层盐焗鸡粉，放一边待用
步骤 3
瓦锅底铺一层盐，然后把鸡放进去（为了避免太咸，鸡脖子要包一层纸，其他地方不用）
步骤 4
面上再铺满盐
步骤 5
全程大圈最小火，焗30分钟以上
步骤 6
好了后，趁热要把鸡挖出来，凉了回盐会很咸
1.鸡中翅清洗后檫干水份，每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。3.一面煎好，再煎另一面。
