材料:芥末10g、花甲两斤、生抽三勺、蚝油两勺、香油一勺、小米辣3-5个、白砂糖两勺、姜三片
步骤 1
买回来新鲜的花甲，放在盆中吐沙。花甲吐完沙，在清水中，搓洗几遍，沥水
步骤 2
锅中加姜片烧水，水开之后，倒入花甲
步骤 3
煮花甲的时候，调一个灵魂酱汁，白砂糖，生姜，耗油，放入碗中
步骤 4
加生抽搅拌，加小米辣和纯净水，搅拌，尝咸淡，尽量淡点，味道过重会丢失花甲本身的鲜甜
步骤 5
加关键的一味芥末，锅里的花甲后把事先调好的灵魂酱汁，浇在煮好的花甲上面，完工。
4分钟教会你做芥末花甲，大排挡宵夜必备，重庆风味，巴适惨了，准备蒜，姜，切成沫，红小米辣切成小丁备好，切几片柠檬备好，把花甲用清水煮一下，里面放葱段，姜，花椒，水开之后小火，到花甲张开之后，捞出来用清水冲洗干净之后放到盘子里，，把姜沫，蒜沫，还有柠檬片还有小米辣都放到花甲上面，里面放点生抽，耗油，味精，用热油浇一下，再放上点芥末搅拌一下就可以了吃了，很正宗的。
