材料：花蛤 500克 、 胡萝卜 1/2个 、 姜 3片 、 芥末酱 2大勺 、 香菜 适量
做法步骤：
1、准备食材。
2、买回的花蛤让其吐尽泥沙，在确保干净无沙的状态下才能使用哦！
3、胡萝卜去皮后切片，姜切片，香菜切段备用。
4、锅中放入适量的油烧热后加姜片炝锅，然后保持大火，放入花蛤爆炒。
5、待花蛤微微的想张开口时，加入胡萝卜片，继续大火爆炒。
6、接着加入芥末酱，如果初次尝试，您先试试一大勺的量，我用了两大勺哦。
7、炒匀后，可以辅助加入少许水同炒，待花但完全张开口后，加入香菜炒匀关火。
芥末花蛤是一道美味的海鲜菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的花蛤洗净，去除杂质。
然后，将花蛤放入开水中焯水，捞出备用。
接下来，取一锅热油，放入蒜末和姜末炒香，再加入适量的芥末酱翻炒均匀。
然后，倒入适量的清汤或水，加入适量的盐和糖调味。待汤汁煮沸后，放入花蛤，煮至花蛤张开即可。
最后，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。这道芥末花蛤鲜嫩可口，辣味浓郁，是一道家常菜肴。
