炸丸子皮硬怎么回事（炸丸子外面硬里面软是怎么回事）

炸丸子皮硬，可能是因为那个有太大了，然后你把我儿子放进去，炸的太久了，就会导致丸子的疲惫，炸的很硬。一般炸丸子的话，要在合适的油温把丸子放下去，然后炸的时间也要很好的控制，不然砸得太久，它就会变焦，变焦的话咱王子的皮就会很硬的。

主要是火旺的原因，外部的温度过高，而内部偏低造成的，你可以用慢火，也可以在丸子上过糊，用鸡蛋，淀粉，面粉都行。

炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。