1、自制黄豆酱发酸,可能是你盐放的少了,多加点盐,会去除一点酸味。放了盐以后,在太阳下暴晒,而且暴晒的过程中要不时的搅一搅拌匀来能杀菌去酸味。
2、做的黄豆酱里面如果不小心进了水,也会导致黄豆酱会变酸的。现在你只能把黄豆酱里面加点盐,同样放太阳下晒一晒。
黄豆发酵时产生乳酸和乙酸等物质的杂菌,所以发酵后有酸味
1、自制黄豆酱发酸,可能是你盐放的少了,多加点盐,会去除一点酸味。放了盐以后,在太阳下暴晒,而且暴晒的过程中要不时的搅一搅拌匀来能杀菌去酸味。
2、做的黄豆酱里面如果不小心进了水,也会导致黄豆酱会变酸的。现在你只能把黄豆酱里面加点盐,同样放太阳下晒一晒。
黄豆发酵时产生乳酸和乙酸等物质的杂菌,所以发酵后有酸味