1准备老豆腐,大葱清洗干净,葱切滚刀块
2蒜切薄片,切马蹄段
3花椒清洗干净,加入热水浸泡五分钟,泡出香味
4放葱油,锅底放入食盐,豆腐放锅中,挖小块
5改大火煎制,大火煎两三分钟,豆腐煎至金黄,倒出控油
6锅锅烧热放葱油,热放入葱段蒜片小米辣爆出香味,中火煸炒,大葱,炒至大葱变色
7烹入生抽,点老抽,加花椒水,放豆腐翻炒,加花椒水
8放盐,点白糖,中火烧两三分钟
9放蚝油,翻拌均匀
10勾入水淀粉,大火把汤汁烧至粘稠
11淋葱油,翻炒均匀
1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。
2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入甜面酱和香油，拌匀即成。
