.
第一步,把酵母用温水化开,和入面粉,加入1小勺白糖,白糖能够给酵母提供养分。
2.
把和好的面团在常温下放置30分钟,让酵母不断繁殖。
3.
然后放入冰箱,早上取出,会发现已经发酵了几倍。
4.
把面团分成若干个剂子,做成花卷或者馒头,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,上锅蒸熟即可
【隔夜发面】
材料：面粉：500克，酵母5克，冬天用温水：300克
做法：1、先将酵母与300克水溶解。这个水的量不是固定的，因为各家面粉吸水性不同，所用的水量也不同，自己着情加减。
2、将酵母水慢慢倒入500克面粉中，一边倒一边搅拌，全部搅拌成絮状。
3、然后将搅拌成面絮的面揉成光滑的面团，放入冰箱中冷藏发酵。一定要冷藏发酵，如果室温的话，第二天早上就会发酵过头。
4、第二天早上起来，正好直接排气揉面，做成面食就可以了。
