可以尝试以下方法解决：
1. 馒头在发酵时可能没有挤掉所有的气泡，因此在制作前可以轻轻挤压馒头。
2. 在烤制时，可以将馒头轻轻拍扁，使其表面更加平整，减少气泡产生的可能性。
3. 烤制时温度不要过高，过高的温度会导致馒头表面产生气泡，建议烤制温度控制在180-200度之间。
4. 烤制前在馒头表面划几刀，这样可以让馒头表面的气泡逃逸，减少泡的产生。
5. 在制作馒头时，加入一些醋或者苏打粉，这样可以使面团更加柔软，减少气泡产生。
控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。 面团需要在在湿度为70-75%,温度为35-38℃的环境下醒发(可以使用蒸锅烧点热水或用湿纱布盖住)醒发30-60分钟,具体做法如下: 材料:面粉、温水、碗、酵母、白糖、筷子、保鲜膜。 方法
1.
在碗里放300克面粉,另一个碗中准备150克温水
2.
然后在温水中加入3克酵母,3克大概是一个矿泉水瓶盖一盖。
3.
往温水里加10克白糖,用筷子搅拌均匀。
