赤松茸汤要水浸泡吗（赤松茸做汤要不要焯水）

赤松茸是一种珍贵的食用菌，用来煲汤前是否需要水浸泡，取决于你使用的是干赤松茸还是鲜赤松茸。
如果使用的是干赤松茸，需要提前用40摄氏度左右的温水浸泡半个小时，这样可以恢复赤松茸原有的弹性，制作时口感也会更好。
如果使用的是鲜赤松茸，则不需要浸泡。但需要注意，在清洗赤松茸时，要将其根部切除，并将侧面的黑黄表层刮干净，然后切成薄片备用。
你可以根据自己的需求选择合适的赤松茸，并按照相应的烹饪步骤进行操作，以煲出美味的赤松茸汤。