莜面窝窝怎么做不塌（莜面窝窝蒸的时候如何不塌）

 荞麦面加沸水烫面，边加沸水边搅动，搅成小面团。

2. 荞麦面团加小麦面粉活成稍软面团，醒20分钟。

3. 醒好的面搓成长条。

4. 用擀面杖从一端擀一个薄片出来。

5. 取下薄片，用手指挑绕成圆柱。

6. 蒸锅上火，锅开后放入，大火蒸10分钟。

7. 准备蘸汁。葱、青蒜。

8. 葱、青蒜切碎粒。

9. 按1：2的比例加入生抽、香醋。

10. 加剁椒酱、芝麻油调味。蘸汁调好。

11. 蒸好的莜面窝窝。

12. 配上蘸汁，成啦