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佳木斯热面汤汁正确做法(正宗佳木斯拌面的做法配方)

佳木斯热面汤汁正确做法(正宗佳木斯拌面的做法配方)

更新时间:2024-05-22 17:01:15

佳木斯热面汤汁正确做法

热面汤汁调法如下

1、我们先将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内,混合均匀。配方:香醋3勺,生抽3勺,盐少许,味精适量,香油1小勺,大蒜叶适量(没有可以用葱花替代)。

2、然后我们再将面条放入锅内煮熟,青菜洗干净后,也放入锅内焯熟。除了青菜也可以放其它自己爱吃的蔬菜。

3、然后在用大汤勺,取两勺刚刚煮面条用的汤水,倒入调料汁碗内,混合均匀,最后将煮好的面条和青菜摆放在调好的汤汁碗内即可。

佳木斯热面是黑龙江省佳木斯市的特色美食之一,其口味醇香,汤汁浓郁。以下是制作佳木斯热面汤汁的一般步骤:

材料:

- 猪骨或鸡骨(约500克)

- 大葱(2根)

- 姜块(1块)

- 料酒(适量)

- 盐(适量)

- 酱油(适量,可选)

- 白胡椒粉(适量)

- 味精(适量)

- 淀粉(适量)

步骤:

1. 准备猪骨或鸡骨,彻底清洗干净。

2. 锅中加入足够的水,放入猪骨或鸡骨,并加入大葱、姜块、适量的料酒。

3. 开火煮沸后,将火调至小火煮炖2-3小时,以便汤汁浓郁。

4. 煮炖过程中,可以不断撇去浮沫以保持汤汁的纯净。

5. 煮炖完毕后,取出猪骨或鸡骨,将汤汁过滤掉杂质。

6. 根据个人口味,可以适量加入盐、酱油和白胡椒粉进行调味。

7. 如果希望汤汁更加浓稠,可以在调味后加入适量的淀粉水勾芡并搅拌均匀。

8. 最后可以根据个人口味加入少许味精提升鲜味。

以上步骤仅供参考,你可以根据个人口味和偏好进行调整。另外,请注意煮炖的时间和火候掌握,以确保热面汤汁的口感和浓香。

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