莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
山西地区
莜面栲栳烤，发源于山西地区，距今已有1000多年历史，烤姥姥因劲道、抗寒、美味流传至今，北方地区都有耳闻，特别是在北方的山西、张家口、大同、陕西、等地深受欢迎。是山西地区的特色美食之一，也被评为“山西十大美食之一”莜面栲栳烤是由莜面来制作而成，和好的面团，由手工制作，搓揉成型，做好的莜面栲栳烤就像一个个的小筒站立在笼屉上，非常有特色，因莜面营养价值高，烤姥姥的美味，现在已成为各大小饭店的必备菜肴。
