要焯水
焯水对于鸡肉而言,是十分重要的一个步骤,如果只是单纯的清洗,然后直接进行烹饪,那么鸡肉的腥味将会是特别大的,所以焯水是烹制鸡肉必不可少的一个环节,经过焯水的鸡肉,再配上烹饪时的各种调味料,就可以最大程度上体现鸡肉的鲜美。