野茼蒿可以作为蔬菜食用，它有很多营养价值。比如，野茼蒿中含有丰富的维生素A、C和钙，它还含有叶酸、胡萝卜素和膳食纤维，因此，野茼蒿是一种可以食用的营养丰富的蔬菜。
可以吃，具体做法如下：
方法/步骤：
1
凉拌：
野茼蒿能做成凉拌菜，需要把它用清水洗净，放到水中焯三分钟，取出冷水降温。准备一头大蒜，去掉蒜皮倒成蒜泥，放在蔬菜中，再加入适量的生抽、蚝油以及香醋，适量麻油调匀就能装盘食用。
2
炒食：
可以把它洗净切成段状再准备一头大蒜，把它切成蒜末，在炒锅中放油加热，把蒜末入锅炒香，把洗好的野茼蒿一起入锅翻炒，加食用盐和少量生抽调味。
3
涮火锅：
野茼蒿洗干净，切成段状，在火锅沸腾时加入，5min左右就可以沾麻酱等蘸料食用。
