赵县酥鱼做法（赵县酥鱼配方和制作全过程）

1.

首先里面还有一条鱼，约800克。

2.

盆子中放入1000毫升的水，再把鲤鱼800克放入其中，清洗干净。

3.

接着再把鲤鱼切成块，如下图所示，块的大小根据自己来决定。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油20毫升，中火加热至九成热。

5.

接着把刚才切好的鱼块800克放入其中，用小火煎炸。

6.

一定要慢慢炸制，炸至一面定型再翻面。

7.

炸至两面金黄即可捞出，如下图所示。

8.

直接盛出到盘子当中即可，酥鱼就做好了。