做法如下，咸鱼500克。用冷水浸泡。四小时，中途换两次水。会去掉很多盐分。 再把咸鱼切成小段。裹上面粉。在锅内煎至两面金黄。烹入料酒和醋。放入葱姜块儿。放入少许豆腐块。加入五香粉。快熟时淋入几滴香油即可。
咸鱼这样做不咸
原料：
竹笋、咸青鱼、葱姜、料酒、酱油、白糖、植物油。
做法：
竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
将鱼块放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；
然后盖上锅盖，中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
