炖油炸千张是一道传统的潮汕菜。下面是简单的炖做法：
所需材料：
- 千张腐皮：适量
- 鸡蛋：适量（可选）
- 火腿：适量（可选）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 千张腐皮提前用温水浸泡软化。
2. 鸡蛋打散备用，火腿切丁备用。
3. 热锅加入适量的食用油，将腐皮一片片放入油中炸至金黄酥脆，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，火腿丁也一起炒一下。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精炒匀。
7. 加入适量的清水烧开。
8. 将炸好的腐皮放入炖盅中，倒入煮开的汤汁。如果喜欢更加浓稠的口感，可以在汤汁中加入少许淀粉勾芡。
9. 盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮30分钟至腐皮入味。
注意事项：
- 炖煮时，可以根据个人口味添加适量的调料。
- 炸腐皮时，火不要太大，以免炸糊了。
- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在腐皮中夹入鸡蛋或火腿。
这样，一道简单的炖油炸千张就制作完成了，希望您能够成功制作出美味可口的潮汕菜！
油炸千张五花肉，红薯粉条，白菜放入锅中炖十分钟
