食材：南瓜 1500克，糯米粉 150克，盐，糖20克，辣椒粉50克
烹饪步骤：
1.南瓜去皮，切0.5厘米左右厚的片状。
2.南瓜片摊开晒一天。
3.加上盐，腌1个小时，倒掉腌出来的水。
4.糯米粉加上辣椒粉和糖，搅拌均匀。
5.将辣椒糯米粉倒入腌好的南瓜片中，抓均匀。
6.将裹上糯米粉的南瓜片摊开晒。
7.大概晒三天。
8.摆在蒸格上。
9.将南瓜蒸熟。
10.再将蒸熟的南瓜片摊开。
11.晾起来。
12.晒至南瓜硬起来。
准备菜脯若干，一定要选潮汕的新菜脯哦！要爽脆一点的，炒起来比较好吃，菜脯是越放会越软的，颜色也会越来越深，所以爽不爽脆，挑颜色浅的就好。
步骤 2
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将菜脯切成小丁，也可以切成丝。 指天椒切圈，蒜头剁碎。
步骤 3
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放少许花生油或其他植物油炒就好，不要放猪油，因为猪油凉了会凝结，冷吃的时候很腻。 炒到菜脯有一丢丢变干就好。 盛起来晾凉就可以装到无水无油的瓶子里，放着可以吃一个月都没事哦！ 煮个番薯粥就着它，可爽快了！话说我也经常拿它配砂锅粥，或者切碎点拌饭吃，超香的呢！
