将老南瓜去皮,洗净,切成厚约0.5厘米的片状,置太阳下曝晒一天,晚上收起入分,擦入精盐。
次日早上先将灿米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均匀,再拌入南瓜片中,使每片都粘匀粉料,然后摊开曝晒3天。
热锅铺上屉布,放入上一层南瓜片,用旺火蒸至软糯,熟透。
将蒸好的南瓜脯放置太阳下,再次曝晒上3-4天,待南瓜脯完全硬挺后即成。
晒制过程中请注意天气及南瓜脯的质地,避免干燥过度或者未晒透。
将老南瓜去皮,洗净,切成厚约0.5厘米的片状,置太阳下曝晒一天,晚上收起入分,擦入精盐。
次日早上先将灿米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均匀,再拌入南瓜片中,使每片都粘匀粉料,然后摊开曝晒3天。
热锅铺上屉布,放入上一层南瓜片,用旺火蒸至软糯,熟透。
将蒸好的南瓜脯放置太阳下,再次曝晒上3-4天,待南瓜脯完全硬挺后即成。
晒制过程中请注意天气及南瓜脯的质地,避免干燥过度或者未晒透。