1的比例，加入酵母、水、盐和糖揉成面团，静置1小时后揉成小面球，醒发30分钟后用手拍平，包入喜欢的馅料后蒸制即可。粗粮面粉含有大量的纤维素和矿物质，能够增加饱腹感和促进肠道蠕动，是更健康的选择。
将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，加入用水化开的酵母，再慢慢加入温水，和成面团。
将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发。
将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。
将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。
将小白菜攥净水分，剁碎。
鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。
锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。
锅中重新放油，把虾皮炸香。
将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。
面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。
将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。
把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩
