1、红烧肉切多大块合适 ：一般是厚度一寸左右,长宽为2厘米左右就行。
2、红烧肉切成味厚度一寸左右,长宽为2厘米左右的正方体是比较合适的,这样制作出来的红烧肉是一口一个,其浓香可以正好充满整个口腔,口感也是十分的棒。
准备一块砧板，一把趁手的菜刀 一块五花肉，清洗干净，沥干水分，先横切成2cm宽的长条，再改刀成2乘2的小方块，这样处理之后的五花肉更美观，易入味。
杭州东坡肉。那是切的很大，但是家里条件有限，不建议切的那么大，味道会烧不进去。好吃不好吃在于烧肉人的技术，还有肉质，还有调料的选择。跟切大切小没很大的关系。
