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腐竹烧肉煲的正宗做法(烧肉焖腐竹的家常做法)

腐竹烧肉煲的正宗做法(烧肉焖腐竹的家常做法)

更新时间:2024-05-21 08:16:30

腐竹烧肉煲的正宗做法

主料:腐竹300克,五花肉300克,

调料:辣椒10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,玉米淀粉30克,植物油70克

做法

1.将五花肉切成2厘米见方,1厘米厚的块,放入盆内加酱油腌2分钟;

2.葱切小段;

3.姜切片;

4.腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时,使之发透,切成小段待用;

5.锅上火,倒油烧至九成热,放入五花肉块炸成红色捞出;

6.锅留底油,上火烧热,加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香;

7.下五花肉块,清水,调入酱油、精盐、姜片;

8.待开锅后,转微火焖至八成熟;

9.加入腐竹同烧入味,勾芡即成。

原料:五花肉一块、腐竹一把。

辅料:花生油。

调料:生抽、老抽、食盐。

做法:

1、五花肉洗干净,切块。

2、腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。

3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

4、把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

5.放入腐竹,继续闷煮五分钟,大火收汁即可

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