炒带皮肉片是一道非常常见的家常菜，以下是一种简单的做法：
准备食材：带皮猪肉、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、食用油。
处理食材：将带皮猪肉洗净，切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右；青椒洗净，切成小块；姜、蒜洗净，切末备用。
烹饪食材：热锅凉油，放入姜、蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉片，翻炒至变色，加入青椒块，继续翻炒至青椒断生。
调味：加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。
出锅装盘：将炒好的带皮肉片装盘，即可享用。
需要注意的是，带皮猪肉在炒制时需要注意火候，不要炒过头，以免影响口感。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料，增加口感层次。
食材：猪里脊肉、蒜苔、木耳、陈醋、盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、芝麻油、葱姜蒜
具体步骤：
1. 猪里脊切成3-5毫米的薄片，加花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀让肉片挂桨
2. 用手把木耳撕小片，蒜苔去掉老的部分，掐成小段
3. 油温六七成热，肉片一次下锅，炸至金黄，捞出备用
4. 留少许底油，爆香葱姜蒜，加入木耳，蒜苔翻炒，在倒入肉片，加盐、陈醋提味
5. 倒入适量的温开水，把肉片煮软，起锅前加适量水淀粉，勾一个薄芡，锅边淋少许芝麻油、陈醋就可以出锅啦
