蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，而木耳和银耳也是很好的食材。以下是一种简单的蒜苔炒肉木耳银耳的家常做法：
材料：
- 猪肉(切成丝)
- 木耳(泡发洗净)
- 蒜苔(洗净切成段)
- 银耳(泡发洗净)
- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、花椒粉、食用油
步骤：
1. 猪肉切成丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟。
2. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜苔翻炒至断生，加入泡发好的木耳和银耳继续翻炒。
4. 加入适量盐调味，再加入少许鸡精提鲜，最后倒入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。
银耳提前一晚浸泡，充分泡发。
2.泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。 3.猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
4.蒜苔 木耳洗净斜切成细丝。
5.香葱切末，姜切细丝。
6.锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。
7.炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。
8.锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。
9.舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.放入蒜苔木耳煸炒。
11.转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。
12.倒入炒好的肉丝炒匀。

