1、茶叶 炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快。
2、先不放盐，最后再放盐 炖肉时先加盐，会让肉皱缩不易烂，从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂。
3、桔子皮 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，肉嫩并且可除异味和油腻，还可增加汤的鲜味。
4、白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒，能使肉烂的快，并且可以增香，提鲜
5、高压锅 使用高压锅炖肉，速度比普通锅炖肉快几倍
6、加几滴醋 去除异味，并且让肉更好熟。 个人感觉2、3、6最好用一些
1、茶叶炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快。
2、先不放盐，最后再放盐炖肉时先加盐，会让肉皱缩不易烂，从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂。
3、桔子皮炖肉时，在锅里加上几块桔皮，肉嫩并且可除异味和油腻，还可增加汤的鲜味。
4、白酒炖肉时在汤里滴几滴白酒，能使肉烂的快，并且可以增香，提鲜5、高压锅使用高压锅炖肉，速度比普通锅炖肉快几倍6、加几滴醋去除异味，并且让肉更好熟。个人感觉2、3、6最好用一些
