主料:三黄鸡1只,板栗150克。干贝200克和墨鱼250克调料:盐、料酒、葱段、姜片。板栗炖鸡汤的做法:
1、三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水,将鸡块及板栗仁干贝、墨鱼葱段、姜片、料酒一起放入锅中,小火炖40分钟后加盐调味即可。
用料:
墨鱼,鸡肉,板栗,鱼胶,姜,料酒,蜜枣,枸杞
做法步骤:
烧开水,放入鸡肉焯水,冷水洗去血水放入砂锅。
砂锅中加入四人量喝的水,再加入姜,料酒,墨鱼,鱼胶,蜜枣炖20分钟。
20分钟后加入板栗继续炖40分钟,关火前放入枸杞,盖盖子焖一下就可以了