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王牌大虾的配方揭秘(王牌大虾怎么煮才能不咸)

王牌大虾的配方揭秘(王牌大虾怎么煮才能不咸)

更新时间:2024-05-21 08:52:33

王牌大虾的配方揭秘

配料:大虾2斤,五香小龙虾料一袋,土豆三个,藕一节,蒜两瓣,啤酒一罐,青椒一个,芝麻适量。

步骤一:大虾要先把虾线给去掉,然后多冲洗几遍,藕和土豆等配菜也都是要先去皮清洗干净,然后切好备用。

步骤二:土豆是要先切成长条,然后起锅烧油把土豆条给炸一遍,藕切片之后先用水焯熟备用。

步骤三:重新起锅烧油,先放蒜瓣爆炒出香味来,然后下虾进行翻炒,要快速的均匀翻炒,这样虾才能均匀的受热。

步骤四:大虾翻炒到全部变色,已经七八成熟的时候下五香小龙虾料,放这样的调料基本上其他的料酒等调味料就都不用放了,这样做的时候非常的省劲,而且味道也更容易掌握一些。

步骤五:调味料翻炒均匀之后倒入适量的啤酒。

步骤六:放入切好的藕片开始炖煮。

步骤七:汤汁变少变浓稠的时候下青椒和炸好的土豆条,最后把芝麻给炒香撒上去就可以吃了。

主料

香菜段3g,火锅油1000g,葱段50g,姜片10g,蒜片5g,八角10g,鸡精3g,桂皮15g,香叶9g,洋葱块15g,姜末10g,葱末10g,干辣椒节80g 干花椒45g,精盐2g,白糖3g,米酒汁5g,豆瓣酱150g

辅料

蚝油10g,香油10g,肉虾30个

素菜

土豆适量,莴笋适量,红薯适量,金针菇适量,凤尾菇适量,木耳适量,生菜适量

1.大虾买来清洗干净之后去虾线,给大虾开背以便入味,大虾处理完之后过一下油,大虾变红捞出备用。

2.把土豆切成条,直接放锅里炸,直至薯条表皮有一点硬皮的感觉。

3.起锅烧油,小火放入葱姜蒜和八角桂皮香叶调料,煸出香味放入郫县豆瓣酱和火锅底料,一定要小伙,炒出红油和香味,然后加入水,水开放入大虾,根据自己的口味放盐,我放了一点点白糖 ,然后放了一点酱油调色,大虾可以小火煮一小会儿,让它充分f入味,快出锅的时候放入薯条,盖上锅盖闷一会儿,大虾肯定是煮的时间越长越入味,味道越好!

4.大虾出锅喽

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