1、准备食材：毛豆、生姜、蒜、辣椒、醋、生抽、香油等。
2、先将辣椒、大蒜以及生姜切成末备用，然后将毛豆洗干净，放在沸水中煮熟，之后捞起来放到凉水中降温。
3、差不多之后再沥干水分，将准备好的辣椒、大蒜、生姜末洒在上面。
4、最后我们依次往里到一些醋、生抽、耗油、香油，用筷子搅拌均匀之后，煮毛豆就做好了。
5、小窍门：要掌握毛豆煮的时间，不能太长，也不能太短，否则口感会变差。
工具/原料
新鲜毛豆 (500克)
盐 20克
花椒 15克
大料 10克
姜 10克
辣椒 15克
方法/步骤
1/4
毛豆清洗干净，摘去两端梗
2/4
水锅放入大料、花椒、小茴香、辣椒、姜
3/4
4/4
放入毛豆，锅开后变小火，敞盖煮10分钟左右（根据量的多少），撇去浮沫加盐，关火后不要捞出，浸泡入味。
注意事项
不要煮时间太久
煮好可以多泡一段时间
