主料：面粉500g、鸡蛋1个、青椒2个、花生油30克(和面)
辅料：盐少许、酵母5克、安琪油条膨松剂3克、白糖少许、花生油1000-1500克或适量(炸制)
青椒油饼的做法步骤
1.头天晚上面粉过筛，放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2.青椒洗净切碎。
3.放入面盆中。
4.加入适量水，用筷子搅拌成比较软的块状。
5.加入适量花生油，将面团用手扎一扎。
6.扎好面后，两面抹油。
7.加盖放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来回温使用。
8.发好的面团。面团很软，用手抓起来会往下掉。
9.案板抹油，用手揪一块面团，先团一团，然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。
10.植物油烧至八成热，饼坯放入会起大泡，一面炸定型后，翻面炸另一面。
11.直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。
12.炸好后沥一沥油,即可。
1. 切胡萝卜丁、葱花，加入盐、五香粉搅拌均匀。
2. 准备280g温水，加入酵母，搅拌均匀。
3. 倒入面粉中揉成面团，发酵至两倍大。
4、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
5、发好之后，在案板上抹上一点食用油，或者撒上一层面粉，这样可以防粘案板。把发好的面团拿过来，揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
6、把剂子揉圆擀成薄饼，二次饧发10分钟。然后在蒸屉上刷一层油，放入一层饼，然后饼子上面刷一层油，再放一层饼，饼子中间刷油，可以防止粘连。
7、开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟盖盖，这样可以吃了。
