1、食材：猪里脊肉500克、姜1块、大葱1颗、蜂蜜50克、江米酒50克、叉烧酱5汤匙。
2、猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
3、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
4、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
5、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
6、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
7、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
食材用料
大蒜适量，猪肉适量，蜂蜜适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，梅子酱适量，叉烧酱适量，色拉油适量
方法/步骤
1、将大蒜擦成蒜泥。
2、加入五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、梅子酱、叉烧酱搅拌均匀。
3、擦干猪肉，倒入2/3量的酱汁，涂抹均匀。
4、盖上保鲜膜腌制一夜。
5、烤箱预热上下火180度，烤30分钟。
6、肉放在烤网上，烤20分钟。
7、取出，酱料、色拉油均匀刷两面。
8、上下火180度再烤10分钟。
9、取出刷蜂蜜酱料。
10、上下火180度再烤10分钟即可。
