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陈光记蜜汁叉烧怎么做的呢(简单的蜜汁叉烧的做法大全)

陈光记蜜汁叉烧怎么做的呢(简单的蜜汁叉烧的做法大全)

更新时间:2024-05-21 09:21:15

陈光记蜜汁叉烧怎么做的呢

1、食材:猪里脊肉500克、姜1块、大葱1颗、蜂蜜50克、江米酒50克、叉烧酱5汤匙。

2、猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用。

3、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

4、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉。

5、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸。

6、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜。

7、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可。

食材用料

大蒜适量,猪肉适量,蜂蜜适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,梅子酱适量,叉烧酱适量,色拉油适量

方法/步骤

1、将大蒜擦成蒜泥。

2、加入五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、梅子酱、叉烧酱搅拌均匀。

3、擦干猪肉,倒入2/3量的酱汁,涂抹均匀。

4、盖上保鲜膜腌制一夜。

5、烤箱预热上下火180度,烤30分钟。

6、肉放在烤网上,烤20分钟。

7、取出,酱料、色拉油均匀刷两面。

8、上下火180度再烤10分钟。

9、取出刷蜂蜜酱料。

10、上下火180度再烤10分钟即可。

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