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不辣的干锅虾怎么做(干锅虾不辣做法正宗)

不辣的干锅虾怎么做(干锅虾不辣做法正宗)

更新时间:2024-05-21 08:27:22

不辣的干锅虾怎么做

用料

虾 25只

土豆 2个

芹菜 2根

黄瓜 2根

洋葱 1个

莴笋 1 根

藕 1节

黄瓜 2根

盐,料酒,生抽 适量

花椒 一小把

葱蒜姜 足量

耗油 两勺

孜然粉 少许

淀粉 适量

八角 两个

桂皮 一个

干锅虾(不辣)的做法步骤

步骤 1

虾头部第三节用牙签挑虾线,挑起时用手微微抬起尾部,能帮助虾线扯出

步骤 2

挑好虾线的虾洗净~料酒足量~生抽2大勺腌起来~可以加点盐也可不加~

步骤 3

素菜洗净~土豆藕莴笋切片~不要太薄~芹菜黄瓜切细长段~素菜沥干备用

步骤 4

锅中足量油~厨房纸擦干土豆走油锅~炸到表皮微焦黄~5分钟左右~捞起备用

步骤 5

腌好的虾裹淀粉走油锅~炸至表面金黄~3分钟左右~捞起备用

步骤 6

此时的油锅肯定有很多碎淀粉了,可以倒掉重新新油

步骤 7

过滤完的油进锅,因为不够加了点新油,葱蒜姜花椒八角桂皮爆炒出香味,再加入洋葱,藕,爆炒一会,再加入莴笋爆炒一会~加点生抽耗油孜然粉盐爆炒~炒至入味

步骤 8

再倒入炸好的土豆,切好的黄瓜,继续炒~他俩最后加入~是怕土豆碎掉~黄瓜吸收点味道就好了~吃起来不腻~这时候自己也能先尝尝味道~不足味再加点盐,

步骤 9

最后盛出来撒上芝麻~香菜摆盘~这道菜如果做辣,在爆炒葱蒜姜的时候加老干妈和干辣椒就好了

用料

虾 20只

料酒 2勺

盐 少许

土豆 1个

老干妈酱 两种,每种一勺

番茄酱 一勺

大蒜头 1头

糖 1小勺

干锅虾(不辣版)

步骤 1

土豆洗净切条,下油锅,炸熟,捞起

步骤 2

虾后背剪开,去掉虾线,我做的开背虾

步骤 3

虾下至刚才炸土豆的油锅,

步骤 4

一头蒜,剁碎

步骤 5

我用的这两种酱,因为家里只有这些了…

步骤 6

先把大蒜下油锅爆炒,出香味,然后上面两种老干妈酱,各一大勺,放一勺耗油,一勺番茄酱,炒干锅酱

步骤 7

把炸好的虾和土豆放进去翻炒,倒两勺料酒,翻炒均匀即可出锅。这时口味偏淡的可以住手啦,口味偏咸的再放一点点盐,翻炒均匀,出锅。

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