食材清单
猪肉 500克 、 鱼肉 100克 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/10
猪肉和鱼肉混合均匀(由于鱼肉吸水性强，做猪肉丸加适量鱼肉，做出的丸子口感更嫩滑)
步骤2/10
加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀
步骤3/10
加入适量水继续搅拌上劲（让肉充分吸进水，这样炸出的肉丸才会有蓬松感）
步骤4/10
加入两个鸡蛋继续搅拌上劲
步骤5/10
加入姜末，继续搅拌均匀
步骤6/10
加入适量生粉（肉用量的10/1为宜）继续搅拌
步骤7/10
锅中加入油，大火烧至六七成熟
步骤8/10
改小火下入肉丸子（让肉丸保持色泽一致）
步骤9/10
下完肉丸子，改大火烧开
最后一步
炸至金黄后，沥油起锅即可
首先把猪肉洗净，剁馅儿，然后用花椒大料水浆1小时，然后加调料，姜粉，香油，鸡精，味极鲜，蚝油搅拌，再加适量切碎的馒头和鸡蛋清，红薯粉茨，充分损搅拌。
起锅开火，加油炸猪肉丸子，炸微黄即可。
