很多人喜欢吃番茄风味的食物，酸甜可口，还可以解腻，而在制作番茄风味的食物时，必不可少要用到番茄酱，为食物增鲜提香，但番茄酱的量比较足，一次两次根本吃不完，所以番茄酱的保存就成为一个很重要的问题，那么番茄酱怎么保存呢?
番茄酱的保存方法有好几种，首先我们来看方法一，我们可以在食用番茄酱之前进行预处理，可以将开罐后的番茄酱先在锅内蒸一下，并用无油无水的勺子取酱，吃剩下的番茄酱密封保存，经过这种预处理的番茄酱便可以保存较长时间。
除了方法一之外，还有方法二，方法二就是在不食用番茄酱的时候，在其开口处放层保鲜膜密封好，然后放入冰箱的冷藏层冷藏，这种方法也可储藏许久。只不过在食用之前需要刮去上面的一层番茄酱才能食用。
此外，铁罐装番茄酱开盖后若不及时食用很容易长毛变质。但如果在每次食用完番茄酱后都向罐内撒些食盐、滴些香油，便能有效地抑制番茄酱中细菌的繁殖，从而延长番茄酱的存放时间。
从上面的介绍中我们可以知道，番茄酱的保存方法有三种，一是在食用前先上锅蒸，用无油无水的勺子取食，剩下的那一部分可以保存一段时间;二是加上一层保鲜膜密封，然后放在冰箱中冷藏，但食用前需要先刮去上面那一层;三是食用后向番茄酱中放上一些香油和食盐，也可以抑制细菌滋生，延长存放时间。
拓展资料
自制番茄酱
原料:番茄沙司4茶匙(20g)，番茄酱2汤匙(30g)，辣椒酱2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1汤匙(15g)，瓜子仁1汤匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香葱花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2汤匙(30ml)
做法:将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
主料:番茄
辅料:柠檬、冰糖
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈"酱"状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
番茄酱的保存
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
