先放在水里浸泡半天，然后用刷子把田螺整个刷一遍，去除田螺身上的脏东西，然后再次清洗几遍，然后用剪刀像这样把田螺的外壳尖角剪掉，这一步一定不能省略，这是田螺入味还好脱壳的关键。

准备适量姜蒜切粒，葱、香菜切段，辣椒、花椒适量。热锅烧水，下入姜片、葱段，下入适量料酒，下入田螺焯水，大概三分钟，期间用勺子搅拌，然后用漏勺不停的翻，这样可以更加彻底的去除田螺身体里的杂质和吸盘。接着将田螺捞出，马上过凉水，在这一热一冷下，螺肉会快速收缩、从壳上脱离下来，这样我们吃田螺的时候就会非常方便，一吸就能把螺肉吸出来!
1.
田螺需要事先养一养，不急着吃的放在清水中养2-3天，便可以吐干净泥沙，如果着急吃，便需要在水中加上点食用油，让田螺隔绝氧气，便会加速呼吸，从而快速吐干净泥沙；
2.
想要田螺轻松就能吸出来，需要掌握1个简单的方法，便是将田螺的尾部用钳子去掉，去掉尾部，田螺的肉便会轻松吸出，而且这样做还可以更加彻底去除其中的泥沙；
