做法步骤：
步骤 1
把青菜、胡萝卜、香菇，豌豆洗干净，青菜掰开叶片但是不切，胡萝卜改刀成片状，香菇切片依次放入加了色拉油和盐的开水中，烫一下，然后捞出过几遍冷水，改刀全部切成丁，用力挤干水分。锅中倒油倒入挤干的蔬菜丁，爆炒，加盐出锅放在盘子里凉一凉。
步骤 2
接下来先称400克的面粉，加入4克酵母，和少许白糖，然后放入适当温水，慢慢加入，能够揉成面团光面即可，不要太干。气温适宜的春天，大概26度的样子，可以盖上保鲜膜直接放在阳台发酵一小时。不要直晒阳光，就是遮挡着放在温暖的阳台。
步骤 3
面粉发酵完成后拿出，板面上撒干面粉，揉一下，然后切成16个大小均匀的面团，然后用擀面杖擀成薄饼状，然后包入凉透的什锦青菜馅儿。依次放入蒸笼内进行第二次发酵，8分钟后上热锅蒸。
步骤 4
因为馅儿是蔬菜而且炒熟的，所以热锅冒热蒸气后，12分钟后关火，闷3分钟开盖倒出。若是生鲜的馅儿则需要蒸20分钟关火闷3分钟倒出。
步骤 5
完美，开吃咯
做法：
1、食材：高筋面粉750克、鸡蛋1个、酵母(干)5克、温水350克、白糖8克、红萝卜1个半、香菜5棵、大葱1棵、虾皮40克、生抽2勺、精盐适量、味精1小勺、玉米油适量、山芋粉丝40克。
2、用机器和面，和好面拿出来，放室温发酵2倍大。
3、红萝卜切丝，用水焯一下，葱香菜切碎，粉丝切段，虾皮洗净备用。
4、红萝卜过凉水，挤出水分切几刀，加入所有调料拌均即可。
5、面揉搓排气，搓条揪剂，接扁擀皮放馅包成包子。
6、放入锅里醒15分钟，大火烧开，中小火蒸15分钟关火，焖3分钟揭盖装盘即可，红萝卜素馅包子就做好了。
