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1-9分熟的牛排分别煎几分钟 全熟呢(牛排要煎到几分熟才最好吃)

1-9分熟的牛排分别煎几分钟 全熟呢(牛排要煎到几分熟才最好吃)

更新时间:2024-05-26 11:36:16

1-9分熟的牛排分别煎几分钟 全熟呢

西餐牛排分为「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」,或者称为「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟(十成熟)」。

想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。【西冷牛排】:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。【菲力牛排】:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。【丁骨牛排】:3-5分钟,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。【肋眼牛排】:2-6分钟,肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度: 【熟牛排】:牛排内部为褐色。【七分熟牛排】:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。【五分熟牛排】:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。【三分熟牛排】:内部为桃红且带有相当热度。【一分熟牛排】:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

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