可以，1.将甲鱼去壳，处理好，清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水中锅中过血水，撇去浮沫。
2.把葱和姜分别清洗干净后切成适当大小的葱段和姜片。
3.将香菇处理好，放在盐水中浸泡，切成适当大小的块状，也可以整个进行烹饪。还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，豆腐。
4.把甲鱼放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。加入适量的盐和味精等调味品，再放入葱段和姜片，以及花椒、八角等大料，均匀搅拌后，充分腌制。
5.在锅中加入腌制好的甲鱼，以及葱段和姜片，倒入适量的水，大火煮开。
6.换成小火，转到砂锅中，放入香菇，继续炖制。
7.直至煮熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
8.可以加入适量的香菜末和滴入几滴香油进行调味。
