陕西烩麻食的制作方法如下:
食材准备:
1. 面粉:300g
2. 水:150g
3. 西红柿:1个
4. 豆角:5根
5. 菠菜:1颗
6. 葱:适量
7. 大蒜:1颗
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 胡椒粉:适量
11. 十三香:适量
12. 陈醋:适量
13. 辣椒粉:1勺
步骤:
1. 将面粉和水放入面包机中,和成面团。
2. 将面团擀成圆饼,厚度约3-4毫米。
3. 将面饼切成条,再切成丁。
4. 取一小块面丁,在寿司帘子上用手搓成猫耳朵形状。
5. 重复步骤4,制成全部猫耳朵。
烹饪:
1. 大蒜切片,葱切段,西红柿切丁,豆角切段,菠菜根切段。
2. 锅里热油,放入一勺辣椒粉,炒香。
3. 加入西红柿、葱、大蒜翻炒,加适量盐,炒出西红柿油。
4. 加入蒜薹、豆角、菠菜根翻炒,加适量盐。
5. 加入适量水,烧开。
6. 加入猫耳朵煮至熟。
7. 加入菠菜叶煮一下。
8. 加适量盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味。
9. 出锅前加入陈醋。
食用:
1. 热腾腾的陕西烩麻食即可享用。
注意事项:
1. 麻食面团要软一点,便于搓成猫耳朵形状。
2. 炒西红柿时,油要多一些,炒出的西红柿油味道更香。
3. 可以根据个人口味添加辣椒粉、醋等调料。
这是一种常见的陕西烩麻食制作方法,希望对您有所帮助。